Ингредиенты:

грибы 200 г

гречка 200 мл

вода 2,5 л

картофель 4-5 шт.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

чеснок 2-3 зубчика

петрушка

лавровый лист 2 шт.

соль

перец молотый

растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

1. Лук шинкуем, морковь трём на крупной тёрке и пассеруем вместе в масле до золотистого цвета. Добавляем грибы, нарезанные пластинками, и обжариваем 2-3 минуты.

2. В большую сковороду высыпаем гречку и прогреваем её на среднем огне, помешивая лопаткой. Как только гречка начнёт раскрываться (она еще и скачет, будьте осторожны), уменьшаем огонь и прогреваем до тех пор, пока практически вся гречка не раскроется.

3. Высыпаем гречку в кипящую воду вместе с картофелем, кладём лавровый лист, соль и варим минут 7-10 почти до готовности картофеля.

4. Кладём в суп пассерованные овощи c грибами, чеснок, петрушку, перец и варим 2 минуты.

Приятного аппетита!