Ингредиенты:

2 чашки нарезанного кубиками черствого багета без корки

1 + 1/2 чашки холодной воды

1/3 чашки миндаля

1 зубчик чеснока

2 ст. л. нарезанного лука-шалот

2 чашки нарезанных, очищенных огурцов

3/4 чашки зеленого винограда

2 ст. л. оливкового масла

3 + 1/2 ч. л. хересового уксуса

1 ч. л. кошерной соли

зеленый лук

Приготовление:

1. Положить кубики хлеба в миску и залить 1/2 стакана воды, чтобы размягчить их. Поместить миндаль и чеснок в блендер и мелко смолоть. Добавьте лук-шалот, огурцы, виноград, масло, уксус, соль, хлеб и смешать с оставшимся стаканом воды в пюре.

2. Суп остудить. Подавать, украсив нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!