Ингредиенты:

3 ст. л. сливочного масла

1 маленький белый лук, нарезать

1 зубчик чеснока, измельчить

1 ст. л. светло-коричневого сахара

1/2 ч. л. молотой корицы

1/4 ч. л. белого перца

1/4 ч. л. свежемолотого мускатного ореха

1/8 ч. л. кайенского перца

одна 425 гр. банка тыквенного пюре

3 стакана овощного бульона

1/2 чашки густых сливок для взбивания

соль

крем-фреш для подачи (опционально)

Приготовление:

1. В большой кастрюле растопить на среднем огне сливочное масло. Как только масло начнет приобретать коричневый оттенок, добавить лук и обжарить его в течение 5 минут. Выложить чеснок, сахар, корицу, перец, мускатный орех и кайенский перец и готовить в течение 3 минут. Добавить тыквенное пюре и бульон, перемешать, посолить и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варить на медленном огне около 20 минут. Добавить густые сливки и дать остыть в течение 10 минут.

2. Переложить суп в блендер и пюрировать до получения однородной массы. Если нужно, добавить дополнительно воду или бульон, чтобы достичь желаемой консистенции. Вернуть суп в кастрюлю. Подавать теплым. В каждую тарелку при желании добавить 1 чайную ложку крем-фреш.

Приятного аппетита!