бульон овощной 1 л
морковь 1 кг
лук репчатый (средний) 1 шт.
картофель (средний) 2 шт.
лук-порей 100 гр
чеснок 1 зубок
петрушка 50 гр
имбирь сухой (молотый) 1 ч.л.
приправа карри 1 ч. л.
лавровый лист 1 шт.
масло оливковое 2 ст. л.
соль 2 гр
1. Морковь промыть, очистить и порезать кубиками. Лук порей нарезать полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить картофель и лук-порей, обжарить в течение 5 минут.
3. Петрушку мелко нарезать, чеснок мелко порубить.
4. Добавить в кастрюлю петрушку, чеснок, сухой имбирь, карри и лавровый лист. Тушить около двух минут.
5. Влить овощной бульон и добавить морковь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 30 минут, пока морковь не станет мягкой. Убрать из супа лавровый лист, перелить в блендер и взбить до кремообразного состояния.