Ингредиенты:

мука ц/з 100 гр (можно рисовая+пшеничная 50/50)

яйцо 4 шт

йогурт натуральный 100 гр

разрыхлитель 1/3 ч л

подсластитель по вкусу

какао без сахара 2 ч л

для пропитки немного кофе

молоко 2,5% 200 мл (крем)

кукурузный крахмал 1 ст л (крем)

подсластитель по вкусу (крем)

яичный желток 1 шт (крем)

мягкий творог 50 гр (можно без него, крем будет менее плотный) (крем)

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков; желтки смешать миксером с какао, мукой, йогуртом, разрыхлителем и подсластителем;

2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

3. Аккуратно по частям ввести взбитые белки в тесто, перемешать; разделить тесто на 3 части и выпекать коржи по отдельности.

4. Потом разрезать каждый на две половинки и получается половина торта из 6 коржей.

5. Коржи выпекать в духовке каждый около 10 мин при 180 гр, готовность проверяйте зубочисткой, после остывания пропитать коржи кофе (просто заварить кофе и полить).

6. Для крема: в молоке размешать желток и поставить на плиту; немного не доводя до кипения, уменьшить огонь и всыпать крахмал, тщательно мешая, комки появляются очень быстро.

7. Постоянно помешивая добавить подсластитель по вкусу и довести до загустения. После остывания добавить мягкий творог и ещё раз хорошо перемешать миксером. Промазываем коржи кремом и собираем торт, украшаем по желанию.

8. Убрать в холодильник хотя бы на час.

Приятного аппетита!