Ингредиенты:

вода 2 л.

нут 300 гр.

лук порей 50 гр.

лук 20 гр.

морковь (средняя) 1 шт.

оливковое масло 3 ст. л.

сливочное масло 30 гр.

сметана 40 гр.

соль (по вкусу) 5 гр.

петрушка 10 гр.

Приготовление:

1. Нут замочить на ночь. Воду, в которой был замочен горох, слить. Залить нут 2мя литрами холодной воды и поставить вариться примерно на 40 минут, пока он не станет мягким.

2. Нарезать кольцами лук порей и лук. Нарезать морковь брусочками. Разогреть сливочное и оливковое масло, добавить нарезанный кольцами лук-порей и морковь. Готовить 6 мин.

3. Затем добавить зажарку в нут и варить 10 минут. Суп измельчить блендером до однородного состояния и украсить сметаной, зеленью или сыром.

Приятного аппетита!