Ингредиенты:

картофель 800 гр.

морковь (1 шт.) 100 гр.

лук (1 шт.) 80 гр.

стебель сельдерея (2 шт.) 80 гр.

сливки 20% 100 мл.

овощной бульон 1,5 л.

сливочное масло 50 гр.

мускатный орех (2 щеп.) 1 гр.

шафран (2 щеп.) 1 гр.

соль (по вкусу) 3 гр.

перец черный молотый (по вкусу) 3 гр.

Приготовление:

1. Нарезать картофель средними кубиками.Нарезать стебель сельдерея кружочками.Нарезать мелко лук и обжарить на сковороде на сливочном масле. Вскипятить бульон, опустить в него морковь и варить до её готовности.Сваренную морковь вытащить.

2. В бульон опустить картофель и сельдерей и варить 15 мин.

3. Добавить обжаренный лук и варить 2-3 мин.Снять кастрюлю с плиты и взбить овощи блендером в пюре.Поставить кастрюлю снова на огонь и влить сливки. Перемешать.В конце добавить приправы, посолить и поперчить. Хорошо размешать. Довести до кипения и выключить газ. Суп разлить по тарелкам, сверху можно добавить морковь и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!