Ингредиенты:

3 средних кабачка цукини

3 яйца

50 гр муки

1 ч. л. соли

200 гр тертой моцареллы или любого другого сыра

итальянские приправы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230 С. Кабачки цукини натрите на терке и посолите. Дайте полежать 10-15 минут, затем с помощью полотенца или марли выжмите жидкость. Масса должна стать сухой и держать форму.

2. Смешайте цукини с яйцами и мукой. Накройте противень бумагой для запекания, сбрызните маслом и распределите "тесто" в форме прямоугольника.

3. Запекайте 25 минут, пока цвет коржа не станет золотистым, края не начнут коричневеть, а верх не станет хрустящим. Убавьте температуру до 180 С, посыпьте корж сыром и итальянскими приправами. Продолжайте запекать до тех пор, пока сыр не расплавится. Дайте остыть и затем разрежьте на палочки. Подавать их можно с легким соусом из помидоров.

Приятного аппетита!