Ингредиенты:

380 гр кокосового молока

¼ чашки воды

1 чашка стручковой фасоли

2 крупные моркови, порубленные

1 чашка цветной капусты, порубленной

1 красный болгарский перец, порубленный

1 репчатый лук, порубленный

3 зубчика чеснока, мелко порубленных

1 столовая ложка имбиря, мелко порубленного

1 чайная ложка пасты карри

½ чайной ложки кайенского перца

½ чашки кешью, для подачи

½ пучка кинзы, для подачи

Приготовление:

1. Добавить все ингредиенты, кроме кешью и кинзы, в крупный сотейник и готовить минут 10-15, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

2. Снять с огня и подавать, посыпав кешью и кинзой.

Приятного аппетита!