Ингредиенты:

селедка 1 шт

морковка 1 шт

чеснок 1-2 зубчика

зеленый лук 1-2 веточки

оливковое масло 50 мл

каперсы 1 ст.л.

яблоко 1 шт

картофель 3-4 шт

петрушка 3-4 веточки

соль

перец

карри

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Селедку нарезать поперек филе на кусочки шириной 6-8 мм.

3. Морковку очистить и нарезать некрупными кубиками. Обжарить морковку на 1 ст.л. оливкового масла до мягкости. Отложить морковку в сторону.

4. Зеленый лук — только перо, мелко нарезать. Впрочем, можно и белую часть нарезать в салат, но зеленая более эстетичная, так что — на ваше усмотрение. Также нарезать зелень петрушки.

5. Картофель испечь. Или отварить в мундире. Остудить и очистить. Каждую картошину разрезать вдоль пополам и нарезать на тонкие ломтики — достаточно крупные, приблизительно как нарезана селедка.

6. Яблоко очистить и нарезать тонкими дольками. Полить кусочки яблока 1 ч.л. лимонного сока и перемешать. Это предотвратит окисление яблока, вследствие окисления.

7. В большой миске смешать картошку, селедку, морковку, каперсы. Посолить и перемешать.

8. Добавить нарезанные яблоки, петрушку и зеленый лук. Поперчить черным молотым перцем.

9. В ступке растереть зубчики чеснока, добавить смесь карри — на кончике ножа. Влить в ступку оливковое масло и растереть до получения однородной массы. Полить заправкой салат и перемешать.

Приятного аппетита!