Ингредиенты:

1 средний огурец

3 спелых авокадо

2 горсти любых видов листового салата

2 ст. л. осветленного яблочного сока

несколько веточек листьев базилика

1/2 небольшого пучка кресс-салата

маленький пучок петрушки

горсть кедровых орешков

2 ст. л. яблочного уксуса

6 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. неострой горчицы

соль

свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Сложите вымытые и обсушенные листья салата в миску. Нарежьте огурец кружочками. Авокадо разрежьте вдоль пополам; поверните половинки одну по часовой стрелке, другую против, и разделите их. Слегка ударьте лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров; выньте косточку. Нарежьте мякоть кубиками.

2. Обжарьте на сухой сковороде кедровые орехи, потряхивая сковороду, 1 мин.

3. Смешайте в миске оливковое масло с уксусом, горчицей и яблочным соком, солью и перцем. Взбейте вилкой или венчиком.

4. Смешайте с листьями салата огурец и авокадо, полейте заправкой и посыпьте жареными орешками. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!