Ингредиенты:

1 банка (400 г) красной фасоли

1 банка (420 г) белой фасоли лима

средний пучок кинзы

1 апельсин

1 зубчик чеснока

маленький пучок зеленого лука

4 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"

по щепотке сушеного орегано и базилика

соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Для заправки мелко нарезать белую часть зеленого лука, чеснок измельчить. С апельсина снять теркой цедру, выжать сок. Положить сок и цедру, лук и чеснок в блендер, добавить остальные ингредиенты заправки. Взбивать до однородности, 1 мин.

2. Оба вида фасоли откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой,обсушить, переложить в миску. Добавить мелко нарезанные перья лука (оставшуюся зеленую часть), влить заправку, перемешать, поставить в холодильник на 30 мин. Перед подачей добавить снятые со стеблей листья кинзы, еще раз перемешать.

Приятного аппетита!